Thịt gà kho xả

Món - Thịt gà
1. Thịt gà kho xả
Thịt gà kho xả rất dễ ăn với cơm, kèm với một bát canh bí nóng nấu từ đầu, cổ, cánh gà là bạn

Nguyên liệu:
Thịt gà: 1,500 kg; Tỏi khô: 0,020 kg; Sả: 0,050 kg; Hạt tiêu: 0,002 kg; Đường: 0,020 kg; Nước mắm: 0,020 lít; Hành khô: 0,020 kg; Muối: 0,005 kg.

2. Cách làm:
Xả rửa sạch cắt khúc ngắn.
Đường lấy một nửa thắng nước hàng
Hành, tỏi, bóc vỏ, đập giập băm nhỏ.
Thịt gà làm sạch, chặt miếng to bằng bao diêm, ướp mắm, muối, hành, tỏi để ngấm.
Lót sả xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên, cho thêm nước hàng, mắm, muối, đường đun sôi. Chế nước sôi cho ngập thịt đun như lửa đến khi cạn nước, thịt chín mềm là được.
Lúc ăn bỏ sả, gắp thịt bày lên đĩa rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng.

3. Yêu cầu thành phẩm:
Thịt chín mềm, khô, màu cánh gián, mùi thơm, vị đậm ngọt vừa phải. đã có một bữa
cơm ngon cho bữa tối nay đấy.